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2024년 12월 13일 방송된 252회 편스토랑에는 트로트 가수 이찬원이 출연하여 한겨울에 추위를 이길 수 있는 보양식들을 선보였습니다. 그중 닭한마리 미역국은 구수한 미역국에 닭한마리를 넣어 더욱 맛있고 영양까지 챙길 수 있습니다. 오늘은 편스토랑 이찬원의 닭한마리 미역국 재료와 만드는 방법을 정리해 보겠습니다.
편스토랑 이찬원 닭한마리 미역국 재료
✔ 미역 10g
✔ 닭 5호(550g)
✔ 대파 1.5대
✔ 마늘 한 줌
✔ 물 1.5L
✔ 들기름 3T
✔ 국간장 1T
✔ 참치액 1T
✔ 소금
편스토랑 이찬원 닭한마리 미역국 만드는 방법
이찬원의 닭한마리 미역국은 닭육수를 먼저 내어 그 육수로 미역국을 만든 후 함께 끓여 만드는 방식입니다. 미역과 닭의 영양이 듬뿍 들어있으며 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.
1. 닭의 목, 날개 끝부분과 꼬리 끝 등을 가위로 잘라주고 지방을 제거한 뒤, 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 냄비에 손질한 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 30분 간 강불로 끓입니다.
3. 육수가 끓으면 닭은 건져내고 육수를 체에 걸러 불순물을 제거합니다.
※ 닭에서 나온 기름과 잔 뼈를 제거합니다.
4. 미역을 미지근한 물에 15분 불리고 물기를 짜준 뒤, 냄비를 약불로 달구고 들기름을 두른 뒤 미역을 볶습니다.
5. 미역의 물기가 날아가면 국간장 1T, 참치액 1T를 넣고 강불로 볶습니다.
※ 미역이 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요.
6. 볶은 미역에 닭과 육수를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 10분 동안 끓여줍니다.
7. 그릇에 미역국과 닭을 담고 송송 썬 대파를 올려주면 완성!!
※ 취향에 맞게 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
마치며
오늘은 편스토랑 이찬원의 닭한마리미역국의 재료와 레시피를 알아보았습니다. 다양한 미역국이 있지만 닭한마리 미역국은 닭 한마리의 영양이 모두 들어있는데다가 미역의 영양까지 섭취할 수 있어 보양식으로 손색이 없는데요, 닭 육수의 구수한 맛이 미역과 잘 어울려 감칠맛 가득한 미역국을 즐길 수 있습니다. 추운 겨울철에 닭한마리 미역국 한 그릇이면 따뜻하게 보낼 수 있을 것 같습니다. 감사합니다.
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